Er is veel slecht nieuws in de wereld. Wij wilden een moment nemen om te focussen op de goeie dingen in het leven, want zelfs in de donkerste nacht zijn er sterren. ✨Heb je zelf een leuk, positief verhaal? Vertel het ons! 

The Good News Room

Er is veel slecht nieuws in de wereld. Wij wilden een moment nemen om te focussen op de goeie dingen in het leven, want zelfs in de donkerste...

Aquafaba verovert de westerse wereld stormenderhand

Deze vegan eiervervanger ligt waarschijnlijk al in je kast op de loer.

In deze tijden heb je sneller zin in een (ongezonde) snack. Maar naar de winkel gaan voelt eerder als een eerste date. Je wast jezelf, doet je jogging uit, nog eens wat deo gebruiken, .... Soms is het het niet waard. Geen zorgen - hier vind je enkele heerlijke recepten met iets wat je in je voorraadkast vindt!

 in een gerecht te gebruiken. Dit is water waar kikkererwten in zijn gekookt en het is zowaar de onwaarschijnlijke held van corona-koken. Het kan gebruikt worden als een vervanger van ei witten, meestal gebruikt in de veganistische keuken. Hier vind je enkele recepten die je kan uitproberen.

It’s Mousse but it’s dairy-free! It’s egg-free and made with... chickpeas? What a world. This Salted Chocolate Mousse with Dehydrated Citrus is full of surprises—and we’d expect no less from a dessert inspired by the happenings of @gordongram’s visit to an L.A. restaurant in @24hoursfox . Link in profile for the recipe.

Yummly on Instagram: “It’s Mousse but it’s dairy-free! It’s egg-free and made with... chickpeas? What a world. This Salted Chocolate Mousse with Dehydrated…”

AQUAFABA GRAPEFRUIT GIN SOUR // Did you know you can use aquafaba (chickpea liquid) to replicate the foamy layer on a cocktail which usually comes from an egg white?! It’s super easy to do, check out the recipe below for this pretty pink grapefruit gin sour! If you’re wondering what to do with the resulting tin of chickpeas, there’s a recipe for a Chickpea & Pomegranate dip up on my blog rn for juuuuust that 💁🏼‍♀️😄 An easy way to make your NYE celebrations a lil extra this year!! 💁🏼‍♀️🎇🍹 .
.
Aquafaba Grapefruit Gin Sour
For 1 cocktail.
.
* 60 ml (2 fl oz) gin
* 22 ml (3/4 fl oz) simple syrup
* 30 ml (1 fl oz) grapefruit juice
* 30 ml (1 fl oz) lemon juice
* 30 ml (1 fl oz) aqafaba (liquid from the can of cooked chickpeas)

Combine all the ingredients in a cocktail shaker (or a large mason jar works too 🥴) with a few ice cubes. Put the lid on and shake very well until *super* frothy. Strain into a glass and serve.

Food & Photography 

A vegan marshmallow recipe that's easy to make and that really works! Toast them over a campfire, put them in your hot chocolate, or simply eat them plain!

Homemade Vegan Marshmallows!

Als je nog een heerlijk recept hebt met iets wat je in je voorraadkast vindt, mag je dit altijd delen met Marthe!

Marthe Anthonis

Dutch (Belgium)

There's a lot of bad news in the world, so we wanted to take a moment to focus on the good things in life, because even in the darkest night there are stars. ✨Have a nice story to recommend? Drop us a line!

There's a lot of bad news in the world, so we wanted to take a moment to focus on the good things in life, because even in the darkest night there...